Mısır İpeği’nin (Zea Mays L.) Antioksidan ve Antiradikal Özelliklerinin Belirlenmesi
| dc.contributor.author | Köse, Leyla Polat | |
| dc.date.accessioned | 2024-03-13T09:49:52Z | |
| dc.date.available | 2024-03-13T09:49:52Z | |
| dc.date.issued | 2021 | |
| dc.department | İstanbul Beykent Üniversitesi | en_US |
| dc.description.abstract | Bu çalışmada, mısır ipeği’nin (Zea mays L.) antioksidan ve antiradikal özellikleri araştırılmıştır. Bu amaçla mısır ipeği’nin su (SEZM) ve etanol (EEZM) ekstrelerinin farklı in vitro antioksidan analizlerle antioksidan ve antiradikal aktivitesi açıklanmıştır. Mısır ipek özütlerinin radikal giderme aktiviteleri, 1,1-difenil-2-pikrilhidrazil (DPPH.) ve 2,2'-azino-bis (3-etilbenzotiyazolin-6-sülfonik asit) radikal (ABTS•+) giderme deneyleriyle gerçekleştirilmiştir. Böylece, mısır ipeği özütlerinin indirgeyici gücü, Cu2+-Cu+ indirgeme (CUPRAC), Fe3+-Fe2+ ve [Fe3+-((TPTZ)2]3+-[Fe2+-(TPTZ)2]2+ (FRAP) indirgeme testleri ile değerlendirilmiştir. Her iki mısır ipek özütleri, belirli miktarda antioksidan aktivite göstermiştir. ?-Tokoferol ((2R)-2,5,7,8-Tetrametil-2-[(4R,8R)-(4,8,12-trimetiltridesil)]-6-kromanol), troloks (3,4-dihidro-6-hidroksi-2,5,7,8-tetrametil-2H-1-benzopiran-2-karboksilik asit), bütillenmiş hidroksianisol (BHA) ve bütillenmiş hidroksitoluen (BHT) pozitif kontrol olarak kullanılmıştır. Ayrıca mısır ipeği özütlerinin DPPH• ve ABTS•+ radikallerini giderme etkileri için IC50 değerleri hesaplanmıştır. | en_US |
| dc.identifier.doi | 10.21597/jist.748111 | |
| dc.identifier.endpage | 412 | en_US |
| dc.identifier.issn | 2146-0574 | |
| dc.identifier.issn | 2536-4618 | |
| dc.identifier.issue | 1 | en_US |
| dc.identifier.startpage | 402 | en_US |
| dc.identifier.trdizinid | 1143821 | en_US |
| dc.identifier.uri | https://doi.org/10.21597/jist.748111 | |
| dc.identifier.uri | https://search.trdizin.gov.tr/yayin/detay/1143821 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.12662/2313 | |
| dc.identifier.volume | 11 | en_US |
| dc.indekslendigikaynak | TR-Dizin | en_US |
| dc.language.iso | tr | en_US |
| dc.relation.ispartof | Iğdır Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü Dergisi | en_US |
| dc.relation.publicationcategory | Makale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı | en_US |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | en_US |
| dc.title | Mısır İpeği’nin (Zea Mays L.) Antioksidan ve Antiradikal Özelliklerinin Belirlenmesi | en_US |
| dc.type | Article | en_US |
