TÜRKİSTAN’DAN GÜNÜMÜZE TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GELİŞİMİ: GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞININ GÜNÜMÜZ YEME-İÇME ALIŞKANLIKLARINDAKİ YERİ

Basit Öğe Kaydı
dc.contributor.authorİlban, Mehmet Oğuzhan
dc.contributor.authorGüleç, Emin
dc.contributor.authorÇolakoğlu, Fatih
dc.contributor.authorKarabıyık, Şeyda
dc.date.accessioned2025-03-09T18:08:47Z
dc.date.available2025-03-09T18:08:47Z
dc.date.issued2021
dc.departmentBeykent Üniversitesi
dc.description.abstractGünümüz Türk toplumunda geleneksel Türk mutfağına duyulan merak ve ilgi gitgide artmaktadır. Bunda kitle iletişim araçları yardımıyla yayınlanan ve genellikle Osmanlı sarayını konu edinen dönem dizilerinin, geleneksel yiyecek-içecek tariflerini veren kitapların yoğun ilgi görmesinin ve Tarih bilimine olan ilginin etkisi vardır. Ancak bütün bunlara rağmen geleneksel Türk mutfağının günümüz Türk toplumu üzerinde ne denli bir iz bıraktığı bilinmemektedir. Bu araştırmanın amacı, geleneksel Türk mutfağının tarihsel gelişimini incelemek ve geleneksel Türk mutfağının günümüz yeme-içme alışkanlıklarının içinde ne ölçüde yaşatıldığını ortaya çıkarmaktır. Bu amaca ulaşmak için araştırma yöntemi alanyazım taraması olarak belirlenmiştir. Araştırmanın genel sonucu ise geleneksel Türk mutfağının günümüz Türk yeme-içme alışkanlıklarında giderek daha az yer kapladığıdır.
dc.identifier.endpage288
dc.identifier.issn0255-0644
dc.identifier.issn2822-342X
dc.identifier.issue251
dc.identifier.startpage269
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12662/5531
dc.identifier.volume127
dc.language.isotr
dc.publisherTürk Dünyası Araştırmaları Vakfı
dc.relation.ispartofTürk Dünyası Araştırmaları
dc.relation.publicationcategoryMakale - Ulusal Hakemli Dergi - Kurum Öğretim Elemanı
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccess
dc.snmzKA_DergiPark_20250309
dc.subjectGeleneksel Türk Mutfağı
dc.subjectTürk Tarihi
dc.subjectYeme-İçme Alışkanlıkları
dc.titleTÜRKİSTAN’DAN GÜNÜMÜZE TÜRK MUTFAK KÜLTÜRÜNÜN GELİŞİMİ: GELENEKSEL TÜRK MUTFAĞININ GÜNÜMÜZ YEME-İÇME ALIŞKANLIKLARINDAKİ YERİ
dc.typeArticle

Dosyalar

Koleksiyon

DergiPark Kayıtları Koleksiyonu